EL RESTAURANT DE LA COLLADA
CUINA DE PROXIMITAT, PASSIÓ PEL TERRITORI
Cuinar amb productes locals, de la Vall de Ribes, de la Cerdanya, de temporada, recol·lectats amb mètodes tradicionals. Els nostres xefs a El Coll Bar aposten per aquesta tradició en equilibri amb la modernitat que ha adoptat la cuina. Som ferms defensors de la cuina de proximitat, apostem sempre pels productes locals com a mètode per garantir la sostenibilitat del planeta i també la qualitat dels nostres plats.
L'ESPERIT
DE LA COLLADA
La Collada de Toses serpenteja pel Pirineu per unir la Vall de Ribes amb la Baixa Cerdanya. El nostre projecte va néixer com una estació de servei a la cota màxima de La Collada de Toses, a 1.790 m d'alçada. Més tard, es va obrir una petita posada que va créixer fins a esdevenir l'actual Hotel & Spa La Collada , on ens pots trobar en aquest meravellós balcó del Pirineu.
