EL RESTAURANTE DE LA COLLADA
COCINA DE PROXIMIDAD, PASIÓN POR EL TERRITORIO
Cocinar con productos locales, de la Vall de Ribes, de la Cerdanya, de temporada, recolectados con métodos tradicionales. Nuestros chefs en El Coll Bar apuestan por esta tradición en equilibrio con la modernidad que ha adoptado la cocina. Somos firmes defensores de la cocina de proximidad, apostamos siempre por los productos locales como método para garantizar la sostenibilidad del planeta y también la calidad de nuestros platos.
EL ESPÍRITU
DE LA COLLADA
La Collada de Toses serpentea por el Pirineo para unir la Vall de Ribes con la Baixa Cerdanya. Nuestro proyecto nació como una estación de servicio en la cota máxima de La Collada de Toses, a 1.790 m de altura. Más tarde, se abrió una pequeña posada que creció hasta convertirse en el actual Hotel & Spa La Collada, donde nos puedes encontrar en este maravilloso balcón del Pirineo.
